| Características | Descripción |
| Variedad | Canino (monovarietal) |
| Color | verde esmeralda cuando apenas echo, mas adelante adquiere reflejos dorados |
| Aroma | de aceitunas récien cosechadas, hierba fresca y halcachofas |
| Sabor | sabor limpio, ligermente graso, agradable; al inicio se apresan notas dulces de almendra verde, fruta madura y luego de alcachofa. Como retrogusto en la garganta se aprecia el ligero picor de los polifenoles. |
| Acidex | 0,1-0,3% |
| Peroxidos | 4-6 ppm |
| Atributo | Valor |
| Energía (100 g) | 822 kcal/3378 kJ |
| Proteinas (100 g) | 0.0 g |
| Carbohidratos (100 g) | 0.0 g |
| Grasas totales (100 g) | 92 g |
| Grasas Saturadas | 15 g |
| Grasas Insaturadas | 77 g |
| Sal (100 g) | 0 g |
| Vit. (100 g) | 100 mg |
